蘆筍炒肉絲─阿基師(20120709)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 12:45
蘆筍炒肉絲─阿基師(20120709)

蘆筍炒肉絲─阿基師(20120709)

作法：

一支蔥切段備用

二顆大蒜切末備用

一把蘆筍根部粗梗切除後，斜刀切三公分段

二朵鮮香菇去蒂頭後，切片備用

200克豬里肌肉斷筋後，逆紋切絲備用

醃里肌肉絲：

取水晶碗，以1/3顆蛋白、1茶匙醬油、少許玉米粉和少許沙拉油抓醃里肌肉絲

起中温油鍋，放入醃好的豬肉絲過油至五分熟，撈起瀝油

起鍋爆香蔥段、蒜末

放入香菇片、蘆筍拌炒

加入100c.c.開水後，加蓋燜煮

加入少許鹽及少許糖調味

放入豬肉絲拌炒

起鍋前淋上幾滴香油翻炒均勻

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