烏魚子麻油麵線─詹姆士(20120622)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 19:16
烏魚子麻油麵線─詹姆士(20120622)

烏魚子麻油麵線─詹姆士(20120622)

作法：

一片去膜烏魚子切小塊後，擺盤

淋上一大匙高梁酒，點火烤至外表焦香

起鍋，倒入六大匙麻油煸香20片老薑片，瀝出薑麻油備用

烏魚子醬：

將3/4量烏魚子、薑麻油入調理機打成烏魚子醬

起滾水鍋，一把手工麵線以水沖洗後放入水鍋中煮熟，撈起瀝乾

在面線中拌入烏魚子醬、一大匙蒜末及少量醬油

放上烏魚子塊

放上蔥花

淋上一湯勺煮麵水

完成

面食

張三瘋

琅環福地

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