絲瓜櫻花蝦麵線─郭宗坤(20120711)
作法:
一塊嫩薑切片備用
一條絲瓜去皮去囊後,切 四公分 長條
煉昆布薑湯:
起滾水鍋,放入一條乾昆布和嫩薑片熬煮出味
加入絲瓜囊一起滾煮
起鍋,放入五大匙櫻花蝦入鍋乾炒至香後,取出2/3量櫻花蝦
放入昆布薑湯淹過食材熬煮
加入絲瓜拌煮
麵線入昆布薑湯鍋中煮軟,撈進櫻花蝦鍋中煨煮
加入少許塩調味
麵線和湯一起盛入碗中
表層撒上櫻花蝦提味
完成
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