鹹蛋炒苦瓜─阿基師(20120629)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 17:08
鹹蛋炒苦瓜─阿基師(20120629)

鹹蛋炒苦瓜─阿基師(20120629)

作法：

一塊薑切末備用

二支蔥切末備用

二顆蒜切末備用

一支辣椒剖半，切末備用

一條白玉苦瓜去籽去囊後，一開四切0.2公分薄片

三顆鹹蛋，蛋白和蛋黃分開(蛋白切碎、蛋黃切小丁)

起160度油鍋，將苦瓜片炸至金黃，撈起瀝油

起鍋，加一匙油，爆香薑末

加入苦瓜和鹹蛋黃拌炒均勻

加入白胡椒粉、蒜末、辣椒末和蔥末

起鍋前加1/2顆鹹蛋白翻炒

淋入少許香油

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