辣子跳跳雞─郭主義(20120403)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 21:04
辣子跳跳雞─郭主義(20120403)

辣子跳跳雞─郭主義(20120403)

作法：

2支去骨雞腿肉切小丁備用

取水晶碗，加入半匙塩、1大匙米酒拌雞腿肉

25克青蔥斜切片備用

起190度油鍋，將雞丁下鍋炸至熟成，撈起瀝油

起鍋，加1大匙油，放入30克乾辣椒爆香

加入30克花椒粒炒出香氣

加入青蔥拌炒

加入雞丁拌炒

加入半匙塩、半匙糖調味

加入半匙胡椒粉調味

淋入1大匙米酒嗆香

倒入2大匙水、1匙白醋

加入1大匙花椒油提味

起鍋前淋上半匙香油

撒上5克白芝麻翻炒均勻

完成

張三瘋

琅環福地

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