山藥芋頭─詹姆士(20120710)

作法：

一杯長米入電鍋，加入一杯水蒸煮半小時至熟備用

五顆熟里芋(小芋頭)蒸熟去皮後，切半備用

十朵洋菇切半備用

半顆熟牛奶芋頭蒸熟去皮後，切塊備用

一把菠菜切0.5公分小段備用

一株巴西里切末備用

半根山藥切厚片，放入塑膠袋中，搗碎成山藥泥，備用

起鍋，二隻去骨雞腿肉皮面朝下，煎至出油(瀝出雞油備用)

翻面撒上海鹽、黑胡椒，半煎炸至八分熟，取出切塊

起鍋，加入少許雞油，炒香里芋、洋菇片煸香

加入少量海鹽、黑胡椒、半大匙蒜末炒香

放入菠菜、50c.c.雞油炒香，盛出備用

試吃時間：炒洋菇+里芓

製作芋頭漿：

二杯雞湯、蒸熟牛奶芋頭入調理機中打成漿，倒入水晶碗中

加入半杯椰奶拌勻

加入少許鹽拌勻

製作蛋炒飯：

起鍋，熱適量雞油，打入二顆雞蛋

放入熟長米飯拌炒

加入少量鹽、一大匙黑胡椒、1/2大匙蒜末拌炒

預熱烤箱

將蛋炒飯鋪於烤盤底部

放上炒香的菠菜、洋菇、里芋

放入煎香八分熟的雞腿肉

倒入芋頭椰奶

鋪上山藥泥

鋪上起司絲

表層撒上巴西里末、黑胡椒，送入烤箱以200度上下火，烤十分鐘

完成

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