山藥芋頭─詹姆士(20120710)
作法：
一杯長米入電鍋，加入一杯水蒸煮半小時至熟備用
五顆熟里芋(小芋頭)蒸熟去皮後，切半備用
十朵洋菇切半備用
半顆熟牛奶芋頭蒸熟去皮後，切塊備用
一把菠菜切0.5公分小段備用
一株巴西里切末備用
半根山藥切厚片，放入塑膠袋中，搗碎成山藥泥，備用
起鍋，二隻去骨雞腿肉皮面朝下，煎至出油(瀝出雞油備用)
翻面撒上海鹽、黑胡椒，半煎炸至八分熟，取出切塊
起鍋，加入少許雞油，炒香里芋、洋菇片煸香
加入少量海鹽、黑胡椒、半大匙蒜末炒香
放入菠菜、50c.c.雞油炒香，盛出備用
試吃時間：炒洋菇+里芓
製作芋頭漿：
二杯雞湯、蒸熟牛奶芋頭入調理機中打成漿，倒入水晶碗中
加入半杯椰奶拌勻
加入少許鹽拌勻
製作蛋炒飯：
起鍋，熱適量雞油，打入二顆雞蛋
放入熟長米飯拌炒
加入少量鹽、一大匙黑胡椒、1/2大匙蒜末拌炒
預熱烤箱
將蛋炒飯鋪於烤盤底部
放上炒香的菠菜、洋菇、里芋
放入煎香八分熟的雞腿肉
倒入芋頭椰奶
鋪上山藥泥
鋪上起司絲
表層撒上巴西里末、黑胡椒，送入烤箱以200度上下火，烤十分鐘
完成
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