糖醋雞丁─阿基師(20120716)

作法：

一根蔥切段備用

二顆大蒜切末備用

三色椒各1/4顆切塊備用

二片鳳梨切小塊備用

半塊去骨雞胸肉去皮剁筋，去除多餘油脂後，切二公分立方塊

醃雞丁：

取水晶碗，放入1/3全蛋液、一匙醬油和一大匙玉米粉抓醃雞丁

糖醋汁：

取水晶碗，放入二大匙糖、二大匙白醋、1/2大匙烏醋、一茶匙玉米粉拌勻

起150度油鍋，將雞丁過油，撈起瀝油

同油鍋，下三色椒和鳳梨片過油，撈起瀝油

起鍋熱油，加入二大匙番茄醬炒香

放入蔥段和蒜末爆香

倒入糖醋汁滾煮至濃稠

加入三色椒、鳳梨片和雞丁翻炒

盛盤

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