大黃瓜炒貢丸─阿基師(20120413)
 
作法：
 
取水晶碗，一把粉絲以熱水泡軟並切小段狀
 
半條大黃瓜去皮去籽後，斜刀切片備用
 
八顆貢丸切片備用
 
1/4根紅蘿蔔切片備用
 
一支蔥切小段備用
 
一小塊薑切末備用
 
一顆蒜仁切末備用
 
起150度油鍋，下大黃瓜片、紅蘿蔔片過油四十秒，倒出瀝油
 
起鍋，爆香蔥段、薑末、蒜末
 
下貢丸片煸香
 
加入大黃瓜、紅蘿蔔拌炒
 
加入100cc雞高湯、200c.c.粉絲水、粉絲煨煮收汁
 
加入一小匙魚露拌煮
 
加入一小匙糖、一大匙香油
 
完成
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