洋蔥炒牛肉─阿基師(20120202)

作法：

300克牛肉逆紋切條狀備用

一顆洋蔥去除蒂頭，滾刀切片備用

醃牛肉：

取水晶碗，加入一顆蛋黃、少許醬油、一大匙紹興酒、一大匙玉米粉抓醃牛肉

加入適量油拌勻

起145-150度油鍋，將洋蔥、牛肉條入鍋過油，撈起瀝油

起鍋，放入洋蔥、半匙辣豆瓣醬拌炒

加入過油的牛肉條拌炒

倒入100c.c.熱水煨煮

起鍋前加入少許醬油、塩拌炒均勻

完成

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