香芒黃金蝦─吳秉承(20120724)

作法：

三尾明蝦帶頭帶殼剪鬚去腸泥後，開背斷筋、攤開

醃明蝦：

明蝦撒入一大匙檸檬椒鹽後，抹上蛋黃(二顆)

明蝦均勻沾裹麵包粉(六大匙)備用

起160度油鍋，將明蝦下鍋炸至金黃酥香，撈起

待油溫升高後，再次下鍋逼油，撈起瀝油

調製芒果醬汁：

一顆芒果果肉、200克蒸熟去皮馬鈴薯、四大匙甜美乃滋入調理機打成芒果醬汁

芒果醬汁倒入成品杯中

放上蘿蔓生菜、炸好的明蝦

完成

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