生菜蝦鬆─阿基師(20120720)

作法：

一根油條對半剖後，切小丁

八片美生菜葉修成圓形，泡入冰水

切下的美生菜切末備用

1/3顆洋蔥切小丁備用

三顆荸薺切0.3公分四方丁備用

一塊薑切末備用

二顆大蒜切末備用

一根青蔥切花備用

十尾草蝦仁對剖後，切細丁(約綠豆大小)

醃蝦仁：

取水晶碗，加入1/3蛋白、一大匙玉米粉和少許塩抓醃蝦仁

起鍋，將餘量蛋液煎成蛋皮後，切細丁備用

起150度油鍋，將一根油條過油炸至酥脆，撈起瀝油

同油鍋，將蝦子過油至變色，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香洋蔥丁

加入荸薺丁、蒜末和薑末炒香

加入蔥花拌炒

放入蝦仁丁拌炒

加入少許塩調味

加入美生菜末拌炒

盛盤

撒上蛋皮丁和油條丁

完成

 
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄