魚香豆腐─郭主義(20120625)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 19:39
魚香豆腐─郭主義(20120625)

魚香豆腐─郭主義(20120625)

作法：

二支蔥切末備用

一小塊薑切末備用

30克蒜切末備用

一塊蛋豆腐切一公分厚，3公分長，備用

起中低温油鍋，豆腐入油鍋炸至表皮金黃酥脆，撈起瀝油

50克豬絞肉剁細備用

起鍋，加一匙香油，加入絞肉炒出香味

放入薑末、蒜末炒香

加入一大匙辣豆瓣醬拌炒

加入200cc雞高湯、炸豆腐煨煮

加入1/2大匙醬油、1小匙糖煨煮收汁至水量減半

加入蔥花

加入一大匙太白粉水勾薄芡

加入少許白醋和半大匙紅油提味

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