千絲餅臘肉─郭主義(20120717)
作法:
起滾水鍋,將200克臘肉滾煮十分鐘至熟,撈起瀝乾
臘肉去皮切片備用
二顆馬鈴薯去皮切細絲備用
取水晶碗,將馬鈴薯絲、鹽拌勻
起鍋,加少許油,放入馬鈴薯絲鋪勻,煎成雙面金黃的千絲餅
將千絲餅切成三角形,擺入盤中備用
臘肉去皮切片
起乾鍋,將臘肉入鍋煸出油
放入15克紅辣椒片、20克蒜片爆香
放入50克紅甜椒絲拌炒
加入1/2匙糖、一匙醬油、一大匙酒釀炒勻
擺在千絲餅上
完成
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