芹菜炒花枝─吳秉承(20120718)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 07:08
芹菜炒花枝─吳秉承(20120718)

芹菜炒花枝─吳秉承(20120718)

作法：

十根芹菜稍微拍裂後，切四公分段

一小塊薑切粗條備用

一根紅辣椒剖半後，去籽切斜片

一尾花枝去內臟皮膜後，內層劃花刀

花枝以蝴蝶刀切片備用

醃花枝：

取水晶碗，加入少許米酒、胡椒粉抓醃花枝

起鍋熱一匙香油，爆香薑條

放入辣椒和芹菜爆香

倒入50cc高湯和20c.c.開水後，加蓋煨煮

加入1/2茶匙鹽調味

加入花枝拌炒至熟

起鍋前淋上香油

完成

家常菜

張三瘋

琅環福地

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