香煎鱈魚─吳秉承(20120718)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 07:05
香煎鱈魚─吳秉承(20120718)

香煎鱈魚─吳秉承(20120718)

作法：

一片輪型鱈魚片刮除皮表細鱗稍作沖洗

醃鱈魚：

取水晶碗，擠入半顆檸檬汁

放入鱈魚片拌醃

再利用果肉擦拭魚肉表皮

撒上白胡椒粉和鹽

起鍋熱一匙油，放入鱈魚，加蓋以大火煎香

待鍋蓋氣孔冒煙，轉中火翻面

再加蓋燜煎至熟成(期間約翻面2-3次)

盛盤

撒上檸檬皮屑

以檸檬片裝飾盤邊

完成

家常菜

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