乾煸四季豆─阿基師(20120613)

作法：

一支蔥切末備用

一小塊薑切末備用

二顆大蒜切末備用

一大匙蝦米切末備用

冬菜切末備用

250克四季豆去粗絲備用

起180度油鍋，將四季豆炸至空心(沒有水分)，撈出瀝油

起鍋，將50克豬絞肉末乾煸至出油

加入薑末、蒜末、一大匙冬菜末、蝦米末煸香

加入50c.c.高湯煨煮

放入炸透的四季豆煨煮收汁

放入1/2大匙醬油、一茶匙糖調味

加入蔥花、少許香油翻炒

淋上白醋

完成

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