茄汁蝦仁─阿基師(20120709)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 12:51
茄汁蝦仁─阿基師(20120709)

茄汁蝦仁─阿基師(20120709)

作法：

二顆大蒜切末備用

1/3顆洋蔥切小塊備用

一顆去皮牛番茄去蒂頭後，切丁備用

大草蝦仁開背斷筋後，以紙巾吸乾水分

醃蝦仁：

取水晶碗，以1/3顆蛋白、1/4茶匙鹽和一小匙玉米粉拌醃蝦仁

起190度油鍋，將蝦仁過油至熟，撈起瀝油

起鍋，爆香蒜末

加入洋蔥炒軟

放入番茄拌炒後，加蓋煨燒

加入二大匙番茄醬

加入1茶匙醬油和1茶匙糖調味

加入蝦仁拌炒

加入一大匙米酒和香油拌炒均勻

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