大腸鮮蚵雞絲麵─吳秉承(20120719)

作法:

二條滷豬大腸切段備用

半條絲瓜削皮後,切小塊備用

取水晶碗,200克鮮蚵拌入二大匙蓮藕粉拌勻

起滾水鍋,關火,將鮮蚵浸泡至熟

起鍋,加入一大匙香油煸炒大腸去腥

加入一大匙薑絲、一大匙紅蔥頭末拌炒

加入一大碗榨菜絲拌炒

放入絲瓜拌炒

加入白胡椒粉、一大匙米酒、400cc雞高湯,加鍋蓋燜煮

取成品碗,放入雞絲麵、一大匙香油

將湯料倒入鍋中

放上鮮蚵

完成

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