大腸鮮蚵雞絲麵─吳秉承(20120719)
作法:
二條滷豬大腸切段備用
半條絲瓜削皮後,切小塊備用
取水晶碗,200克鮮蚵拌入二大匙蓮藕粉拌勻
起滾水鍋,關火,將鮮蚵浸泡至熟
起鍋,加入一大匙香油煸炒大腸去腥
加入一大匙薑絲、一大匙紅蔥頭末拌炒
加入一大碗榨菜絲拌炒
放入絲瓜拌炒
加入白胡椒粉、一大匙米酒、400cc雞高湯,加鍋蓋燜煮
取成品碗,放入雞絲麵、一大匙香油
將湯料倒入鍋中
放上鮮蚵
完成
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