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乾煎虱目魚肚─阿基師(20120202) 作法: 一小塊薑切絲備用 一塊虱目魚肚除去魚鰭,輕刮去魚鱗 魚肚油脂劃刀備用 起鍋,乾煸薑絲,虱目魚肚皮面朝下,輕甩入鍋並以中小火煎至皮面微微焦香,翻面煎熟 魚肚兩面撒上檸檬椒鹽 檸檬切片後,鋪排在魚肚上 擠入檸檬汁 削入檸檬皮屑 食用時搭配檸檬片 完成
琅環福地
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