烏醋燒腰花─吳秉承(20120619)－琅環福地｜痞客邦

Apr 05 Fri 2019 20:01
烏醋燒腰花─吳秉承(20120619)

烏醋燒腰花─吳秉承(20120619)

作法：

半顆紅甜椒切塊備用

半顆黃甜椒切塊備用

半根老油條切段備用

四片腰子內側切花後，切塊備用

醃腰子：

取水晶碗，加入一大匙米酒、三大匙蓮藕粉拌醃腰子

起160油鍋，取腰子過油卅秒，撈起瀝油

同油鍋，紅、黃甜椒過油，撈起瀝油

同油鍋，老油條回鍋炸酥，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香10克蒜片、10克蔥段、10克紅辣椒片

加入五大匙烏醋、三大匙糖、一大匙醬油調味

放入腰花片、紅、黃甜椒拌炒

起鍋前淋香油

盛盤

放上老油條

完成

家常菜

張三瘋

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