蠔油雞翅─阿基師(20120724)

作法：

一根蔥切段備用

一根蔥切末備用

一小塊薑切片備用

二顆大蒜切片備用

四株青江菜去尾切半備用

起滾水鍋中，加一匙鹽，汆燙青江菜至熟成，撈起瀝乾鋪盤

六隻兩節雞翅以叉子戳洞後，切半備用

起鍋，加入香油，爆香蔥段、蒜片和薑片

加入雞翅煎香

加入二匙糖調味

加入一匙醬油和100c.c.熱水後，加蓋燜煮五分鐘

加入一大匙蠔油拌勻

加入200c.c.熱水後，加蓋燜煮收汁

加入香油和蔥花

雞翅擺在青江菜上捲起

澆淋上醬汁

完成

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