香蒜海鮮義大利麵─詹姆士(20120716)
作法:
2顆蒜仁磨泥,10顆切細末備用
1/3根辣椒切細末備用
十片九層塔切細末備用
八尾草蝦仁剪鬚去腸泥後,剖半但不切斷備用
半尾中卷去皮膜內臟後,斜刀切片備用
起滾水鍋,30克蟹腿肉稍微過水汆燙
撈起蟹腿肉瀝乾後,剁成泥
起滾水鍋,加入二匙鹽和適量橄欖油,放入義大利麵煮八分鐘
起鍋,加三大匙橄欖油,放入蒜末爆香
加入辣椒末、九層塔末爆香
加入二湯杓麵湯滾煮
放入義大利麵和蟹腿肉泥煨炒
加入中卷片、蝦仁翻炒至熟
加入黑胡椒和生蒜泥提味
盛盤
撒上少許黑胡椒
完成
文章標籤
全站熱搜