香蒜海鮮義大利麵─詹姆士(20120716)

作法:

2顆蒜仁磨泥,10顆切細末備用

1/3根辣椒切細末備用

十片九層塔切細末備用

八尾草蝦仁剪鬚去腸泥後,剖半但不切斷備用 

半尾中卷去皮膜內臟後,斜刀切片備用

起滾水鍋,30克蟹腿肉稍微過水汆燙

撈起蟹腿肉瀝乾後,剁成泥

起滾水鍋,加入二匙鹽和適量橄欖油,放入義大利麵煮八分鐘

起鍋,加三大匙橄欖油,放入蒜末爆香

加入辣椒末、九層塔末爆香

加入二湯杓麵湯滾煮

放入義大利麵和蟹腿肉泥煨炒

加入中卷片、蝦仁翻炒至熟

加入黑胡椒和生蒜泥提味

盛盤

撒上少許黑胡椒

完成

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