五花田園燒釜飯─吳秉承(20120612)

作法：

預熱砂鍋，倒入半碗(100c.c.)雞高湯、20克去皮金瓜片、二碗熱白飯，加鍋蓋燜煮

起鍋，取200克五花肉片煸炒出油，爆香20克洋蔥絲、10克薑絲

加入三大匙鰹魚醬油、一大匙味醂調味加蓋燜煮

將煸香的五花肉片鋪在金瓜飯上

加入少許高湯

加入一大匙白芝麻及5克海苔絲

放上二顆生蛋黃

淋上二大匙米酒

撒上一小匙七味粉及10克蔥花

完成

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