養生薯條炒雞柳─阿基師(20100325)
作法：
5克洋蔥逆紋切細條
5克紅甜椒去籽、內膜，切成細條
5克青椒去籽、內膜，切成細條
150克雞胸肉順紋切6公分細條備用
取水晶碗，加入雞胸肉條
加入2大匙雞高湯
加入1/2大匙醬油
加入少許全蛋
加入1大匙玉米粉拌勻
起180度油鍋，下180克薯條炸至酥脆，撈出瀝油
撒上少許胡椒粉、少許塩，盛盤
同油鍋，關火，降溫至90度，下雞胸肉條泡至肉反白
取出雞肉瀝油
起鍋，加入洋蔥條炒軟
加入1匙蒜末爆香
加入青椒條、紅甜椒條拌炒至香
加入5大匙高湯、1大匙蠔油拌炒
加入雞肉炒勻
加入太白粉水勾芡
加入1茶匙烏醋炒勻
盛於薯條上即可
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