紅椒奶油午仔魚─詹姆士(20141023)
 
作法：
 
製作紅椒奶油：
 
 
1顆紅椒用火烤至表面焦黑後，入水晶碗蓋上保鮮膜燜出水蒸氣
 
取出紅椒以紙巾去除外皮焦黑，入調理機打成碎末
 
 
加入50克奶油打勻後，放入錫箔紙捲成圓筒狀，入冰箱冷藏備用
 
4顆大蒜切片備用
 
 
2隻午仔魚撒少許塩、黑胡椒後，兩面沾面粉
 
 
起鍋熱橄欖油，加入午仔魚煎3分鐘至七分熟，取出備用
 
起鍋，加入蒜片爆香
 
加入3株香菜
 
 
加入水煮勻
 
加入午仔魚煨煮
 
加入1小匙塩
 
盛盤
 
 
放上紅椒奶油
 
完成
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