豆皮炒水蓮─吳秉承(20141111)
 
作法：
 
3片生豆皮切條備用
 
 
1把水蓮去蒂頭切段備用
 
 
起滾水鍋，加入3小匙塩、1大匙香油，下水蓮汆燙20秒，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，下生豆皮炒至表面金黃
 
加入20克薑絲，加蓋煎3分鐘至香
 
加入1大匙X0醬炒勻
 
加入水蓮
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙塩、1小匙糖
 
加入50cc水拌炒
 
盛盤
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