金針赤肉湯─吳秉承(20150916)
 
作法：
 
 
30克蔭瓜壓成泥後，剁碎備用
 
 
取水晶碗，50克乾金針略洗後，以水浸泡備用
 
 
取水晶碗，加入1盒梅花豬肉片、1大匙蓮藕粉、1大匙米酒、1大匙香油抓勻
 
起滾水鍋，加入泡過金針
 
加入30克蔭瓜泥
 
加入20克嫩薑絲
 
加入1大匙米酒
 
加入2茶匙塩煮至出味
 
水滾後，關火
 
加入豬肉片泡至肉色反白即可
 
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