蔥燒白帶魚─詹姆士(20141030)
 
作法：
 
3根蔥切段備用
 
3顆大蒜切末備用
 
 
1尾白帶魚去除表面銀皮洗淨，以紙巾吸乾水分後，切段備用
 
白帶魚撒少許塩(除腥)，靜置出水擦乾備用
 
 
起鍋熱少油，加入白帶魚大火煎香，取出備用
 
起鍋熱1大匙油，加入蔥白末炒香
 
加入10克薑末
 
加入蒜末炒香
 
加入200cc水
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入2大匙白芝麻
 
加入煎香白帶魚加蓋煨煮2分鐘收汁
 
加入1小匙塩
 
撒入蔥綠
 
加入1小匙醬油
 
加入1小匙香油
 
盛盤
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