黑麻油糖薑年糕─阿基師(20141003)
 
作法：
 
150克韓式年糕用熱水泡軟，取出對切備用
 
 
100克嫩薑放入塑膠袋中，用刀拍裂，再逆紋切小塊
 
100克中薑放入塑膠袋中，用刀拍裂，再逆紋切小塊
 
100克老薑逆紋切薄片備用
 
 
起鍋熱少油，加入老薑片半煎炸3分鐘到酥乾(冷油下鍋)
 
 
加入嫩、中薑炸香，撈起瀝油備用
 
起鍋，加入35克冰糖炒融化
 
加入炸香的薑片、薑塊炒勻
 
加入75克黑麻油拌勻
 
加入100cc米酒
 
加入70克黑糖
 
加入年糕煮3分鐘
 
盛盤
 
撒上50克花生粉提味即可
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