蒜香豆皮─郭主義(20141117)
 
作法：
 
 
1條小黃瓜，2/3小黃瓜切粗條，1/3切小粒備用
 
 
6塊生豆皮攤開，放入小黃瓜條捲成圓柱狀，牙籤固定好，從中間切一刀備用
 
 
起鍋熱油，放入豆皮半煎炸3分鐘至外表酥脆，取出排盤
 
調製醬汁：
 
起鍋熱油，爆香50克蒜末
 
加入小黃瓜丁
 
加入3大匙醬油
 
加入2小匙糖
 
加入少許水
 
加入蔥末
 
加入1大匙辣油
 
 
加入2小匙太白粉水
 
加入1大匙香油
 
加入1小匙白醋
 
淋至豆皮
 
撒上5克香菜即可
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