五柳枝紅燒魚─阿基師(20141016)
 
作法：
 
1尾黃魚兩側劃花刀，放入塑膠袋
 
加入1小匙塩抹勻
 
加入太白粉抹勻
 
 
起180度油鍋，加入黃魚炸至酥香，撈起瀝油，盛盤
 
調製醬汁：
 
起鍋熱油，加入10克洋蔥絲炒軟
 
 
加入10克紅、黃甜椒絲炒勻
 
加入1大匙米酒
 
加入1大匙番茄醬炒香
 
加入2大匙水
 
加入1大匙烏醋
 
加入0.5大匙糖煮勻
 
加入1小匙醬油
 
加入1小匙蠔油
 
關火
 
加入太白粉拌勻
 
加入10克蒜末調味
 
加入1大匙香油拌勻
 
淋上黃魚即可
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