滷虱目魚肚─吳秉承(20150911)

作法：

1根辣椒對剖不斷，保留蒂頭備用

50克鹹冬瓜切末備用
 

 

熱水沖2片無刺虱目魚肚(除腥保嫩度)，對折放入內鍋備用
 
加入辣椒
 
加入2顆八角
 
加入鹹冬瓜末

起鍋熱1大匙香油，爆香20克蔥段丶10片薑片後，倒入內鍋
 
加入1茶匙糖
 
加入50cc醬油

加入2大匙米酒
 
加入1小匙白胡椒粉

加入水(蓋過魚肚)
 
 
加入5片甘草片，放入電鍋蒸煮30分鐘

完成
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