小卷炒飯─郭主義(20141022)
 
作法：
 
10尾小卷切開去除內硬梗，再切圈狀
 
取水晶碗，加入2粒蛋黃、2碗白飯抓勻備用
 
 
起鍋熱2大匙油，加入小卷煎3分鐘，取出備用
 
起鍋，倒入抓勻的白飯炒香
 
加入1大匙薑末
 
 
加入30克雪菜梗末
 
加入小卷
 
加入1小匙胡椒粉
 
撒上30克蔥花拌炒
 
加入1小匙塩
 
淋上蛋白
 
盛盤
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