海口味高麗菜乾─阿基師(20141103)

作法：

80克高麗菜乾泡水發漲後，沖洗乾淨切小段

起鍋熱少油，加入75克紅蔥頭末炒至金黃，瀝出紅蔥頭酥及紅蔥油備用

煉櫻花蝦湯：

 
起鍋，加入1碗熱水、1大匙米酒，滾煮櫻花蝦，瀝出櫻花蝦、蝦湯保留備用
 
 
起油鍋，下30克櫻花蝦炸酥後，取出以紙巾吸油備用
 
起蝦油鍋，加入150克白蘿蔔絲炸軟，取出瀝油備用
 
 
起鍋，加入50克五花肉絲炒香
 
加入泡發高麗菜乾
 
加入炸軟白蘿蔔絲炒勻
 
加入少許熱水、櫻花蝦湯拌煮
 
加入1小匙塩調味
 
關火
 
 
撒上1大匙玉米粉拌炒
 
開火
 
加入1小匙醬油
 
加入紅蔥頭酥油炒勻
 
盛盤
 
撒上櫻花蝦即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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