豆豉生蚵─阿基師(20150828)
作法：
1根辣椒切片備用
3根蒜苗切1公分小圓段備用
300克生蚵清水洗淨備用
取水晶碗，加入生蚵、1大匙米酒拌勻，瀝乾(蚵仔水保留)
起鍋，加入30克帶皮五花肉絲煸炒出油
加入1大匙豆豉(不泡水)炒香
加入蒜白爆香
加入辣椒片
加入蒜綠炒香
加入蚵仔湯汁拌煮收汁
加入1小匙醬油膏調味
加入10克九層塔
加入生蚵，加蓋小火燜煮2分鐘至半熟
加入1大匙香油
加入1小匙胡椒粉
加入1小匙醬油炒勻即可
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