茄子肉醬面─詹姆士(20141028)
 
作法：
 
 
1根茄子對剖後，切片備用
 
取水晶碗，加入茄子片、少許塩抓醃至軟
 
4朵洋菇切片備用
 
5片九層塔切末備用
 
起滾水鍋，加入2小匙塩、橄欖油，下1把義大利面煮至八分熟，撈起瀝乾備用
 
 
起鍋，加人200克豬肉末煸炒出油
 
加入1/4顆洋蔥末拌炒
 
加入1大匙蒜末
 
加入洋菇片炒香
 
加入3大匙番茄醬炒香
 
加人九層塔末炒香
 
加入茄子拌炒
 
 
加入水煨煮入味
 
加入0.5小匙塩
 
加入煮面水煮沸
 
 
加入義大利面煮至收汁
 
加入1小匙黑胡椒
 
加入1小匙糖調味
 
關火
 
加入1小匙橄欖油
 
加入5片九層塔拌勻即可
 
詹姆士大顯神威：
 
茄子購買直挺不垂，蒂頭莢密合不散開為佳
arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄