泰式檸檬魚─阿基師(20150922)

作法：

50克蔥切長段後，切細絲備用

50克薑切絲備用

1尾金目鱸魚切掉魚尾、魚鰭，再從魚背部劃刀橫剖至魚骨備用

起鍋，放入鱸魚乾烙10秒

翻面續煎10秒

 
加熱水煮8分鐘
 
取出鱸魚盛盤
 
調製醬汁：
 
同鍋，剩餘湯汁
 
加入1大匙魚露
 
加入1大匙檸檬汁
 
加入1小匙醬油拌勻後，淋上魚
 
起鍋，加入3大匙香油燒熱
 
加入蔥絲、薑絲、50克辣椒絲炒香
 
盛上成品即可
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