香蔥燒鱈魚─吳秉承(20150921)
 
作法：
 
1片鱈魚用小刀將魚皮細鱗刮除
 
 
6支蔥拍裂後，切段備用
 
蔥繞醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙米酒
 
加入1小匙糖
 
加入2大匙素蠔油
 
加入1小匙咖哩粉拌勻備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，加入蔥段鋪底爆香
 
加入鱈魚片，加蓋用中小火燜煎至香
 
 
加入蔥燒醬汁，加蓋燜煮6分鐘至熟
 
盛盤
 
點上5克香菜即可
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