蛋香青江菜─郭主義(20141008)
 
 
作法：
 
3粒滷蛋切末備用
 
6顆青江菜剖對半備用
 
起滾水鍋，加少許油、1小匙塩，汆燙青江菜1分鐘，撈出瀝乾，排入成品盤
 
調製滷蛋醬汁：
 
 
起鍋熱1大匙豬油，加入滷蛋末拌炒至起泡
 
加入20克紅蔥頭酥炒香
 
加入500cc燙青江菜的水
 
加入1小匙塩
 
加入1小匙太白粉水勾芡
 
加入1小匙香油，淋上青江菜即可
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