彰化高麗菜飯─郭主義(20141023)
 
作法：
 
 
600克高麗菜去蒂頭，切片以水洗淨備用
 
100克乾香菇切片備用
 
起鍋熱3大匙紅蔥豬油，加入泡發乾香菇爆香
 
加入15克蝦米爆香
 
加入高麗菜拌炒3分鐘至香
 
 
倒入開水淹到菜一半
 
加入1大匙米酒
 
加入2大匙醬油
 
加入1.5小匙塩
 
加入1小匙胡椒粉
 
 
加入150克滷豬皮，加蓋中火燉煮10分鐘
 
取一碗白飯，澆上高麗菜
 
淋上滷汁，蓋上豬皮
 
完成
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