番茄薯泥羹─阿基師(20100326)
 
作法：
 
100克雞胸肉切除筋，切成塊狀，放入調理機中
 
加300cc的水、3顆蛋清，打成漿，倒於濾網過濾，留下肉漿備用
 
100克洋芋片放入調理機中
 
加1000cc的水，打成薯泥備用
 
1顆牛番茄去蒂頭，從尾部表皮劃刀
 
起滾水鍋，加入番茄汆燙去皮，取出切小塊備用
 
起鍋，加入薯泥煮滾
 
加入1匙塩、番茄煮勻
 
關火
 
加入雞肉漿拌勻即可
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