碧綠白玉─阿基師(20100316)
 
作法：
 
1條白蘿蔔用模具壓成，直徑5公分、厚1.5公分的環狀備用
 
取內鍋，加入白蘿蔔片、1粒八角
 
加入1/4匙塩、1匙鰹魚粉
 
加入1大匙米酒、水(淹過白蘿蔔)，入電鍋煮2小時
 
1粒熟鹹蛋黃用濾網過篩
 
半盒蛋豆腐切小丁備用
 
起滾水鍋，加入塩、沙拉油，下6根青江菜汆燙，撈起排入成品盤
 
放入蒸煮白蘿蔔片
 
放上豆腐丁、鹹蛋黃即可
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