蒜泥蒸肉捲─吳秉承(20150923)
 
作法：
 
1把金針菇切對半，分成小束狀
 
10條剝皮辣椒對切備用
 
調製蒜茸醬：
 
取水晶碗，下2大匙醬油膏
 
加入15克蒜泥
 
加入1大匙烏醋
 
加入5克帶籽辣椒末
 
加入1小匙糖
 
加入少許香油拌勻為蒜茸醬
 
 
取一梅花肉片，放上剝皮辣椒、金針段、20克蔥段，捲起
 
 
排入蒸盤，入蒸鍋蒸8分鐘
 
 
取出後，淋上蒜茸醬
 
放上5克香菜即可
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