剝皮辣椒燒鱈魚─阿基師(20141006)
 
作法：
 
 
75克剝皮辣椒切斜段備用
 
 
1片圓鱈以紙巾，放上盤子壓出水分備用
 
1支蒜苗切厚片備用
 
1塊嫩薑切絲備用
 
 
起鍋熱少許油，加入圓鱈煎至兩面金黃
 
加入薑絲爆香
 
加入適量水，加蓋燜煮2分鐘至熟
 
 
加入50克破布子
 
加入剝皮辣椒汁
 
 
加入蒜苗片續煮2分鐘
 
 
加入剝皮辣椒，加蓋燜煮
 
加入1大匙醬油
 
加入1大匙米酒
 
盛盤
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