古早味乾面─郭主義(20140811)
 
作法：
 
 
25克韮菜去頭後，切小段備用
 
調製紅醬：
 
起鍋，下350cc熱水、50克糖、75克紅味噌、25克辣椒醬、50克紅糟拌煮
 
加入1大匙在來米粉水勾薄芡
 
起滾水鍋，下2糰細陽春面煮4分鐘至熟後，撈起，盛入碗中
 
同滾水鍋，加入50克綠豆芽、25克韭菜燙至熟，撈起瀝乾放入碗中
 
 
淋上紅醬即可
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