三杯雞─阿基師(20090518)
作法：
1支蔥切段備用
1支辣椒切段備用
1/5個蓮藕切塊備用
1條地瓜切塊備用
地瓜蒸至可穿透備用
取水晶碗，加入200克小翅腿、醬油拌勻
起油鍋，下小翅腿炸至上色，撈起瀝油備用
同油鍋，加入蓮藕炸熟，撈起瀝油備用
砂鍋預熱，加入1大匙黑麻油，爆香3片薑片、蔥段
加入1大匙冰糖炒溶
加入小翅腿
加入蓮藕炒香
加入熱水(蓋過食材一半)
加入1小匙醬油
加入辣椒
加入地瓜，加蓋燜煮七分鐘
加入1大匙烏醋、1大匙米酒和九層塔即可
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