水波西西里清燉蔬菜─張秋永
作法：
來自義大利西西里的一道燉菜
2片九層塔葉切末
40克茄子切丁
40克洋蔥切丁
起鍋熱橄欖油，中火，加入茄子丁
加入洋蔥丁
加入30克紅甜椒丁
加入30克黃甜椒丁炒上色
加入30克番茄醬續炒
加入30cc水
加入糖
放入葡萄乾拌勻
盛盤
水波蛋：
起滾水鍋，加入適量白醋
加入適量塩
加入1顆雞蛋
擺盤
撒上花生碎跟九層塔葉
完成
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