于喬臥龍床─阿基師(20180821)
 
作法：

100克韓式泡菜切小塊
 

1尾手臂泰國蝦洗淨
 
 
泰國蝦取肉去腸泥切塊後，留殼，備用
 
取水晶碗，加入泰國蝦仁
 
加入1顆蛋清、1大匙玉米粉抓勻，備用
 
 
起鍋熱香油，加入泰國蝦仁煎香後，倒出
 
 
同鍋，加入韓式泡菜炒香
 
加入煎香的泰國蝦仁拌勻
 
 
另起鍋，加入填餡蝦殼
 
 
加入2大匙鮮奶油
 
加入1大匙薑末、1大匙蒜末
 
 
加入50克單色起士絲
 
加入2大匙香油、沙拉油、米酒，加蓋燜煮3分鐘
 
 
加入米酒熗香
 
50克高麗菜切細絲，放入冷水，取出瀝乾，備用
 
取成品盤，放入高麗菜絲、10克紅卷鬚鋪底

 
加入焗烤泰國蝦料組裝
 

淋上蝦油即可
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