西班牙花式炸油條─孫榮 Kai
 
作法：
 
 
 起鍋，加入220cc牛奶
 
 
加入60克奶油
 
加入20克糖
 
加入2克塩拌煮
 
 
待奶油融化後，關火
 
 
加入140克低筋面粉(過篩)，拌勻
 
 
開中火，拌煮2分鐘至聞到奶油香氣
 
 
 放置5分鐘冷卻
 
 
加入2顆雞蛋液拌勻
 
 
裝入擠花袋中
 
 
 起160度油鍋，擠入條狀面漿炸至浮起
 
 
取出，以紙巾吸油
 
肉桂糖口味：
 
 
 取水晶碗，加入50克砂糖、5克肉桂粉拌勻
 
巧克力口味：
 
 
起滾水鍋，放入30克黑巧克力隔水加熱
 
加入10克牛奶拌煮至融化
 
抹茶口味：
 
 
起滾水鍋，放入30克白巧克力隔水加熱
 
加入10克牛奶
 
加入3克抹茶粉拌煮至融化
 
 
 取出油條，撒上肉桂糖粉，盛盤
 
 
取出油條，抹上巧克力醬
 
 
撒上覆盆莓粉、花生碎，盛盤
 
取出油條，抹上抹茶白巧克力醬
 
撒上覆盆莓粉、花生碎，盛盤
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄