咖哩椰香赤鯮─張秋永(20170919)
作法：
40克鮮香菇切片
1/2顆洋蔥切絲
2顆聖女番茄切圈，備用
2尾赤鯮去魚鱗內臟、中骨
取水晶碗，放入10克洋蔥碎、10克蒜碎、5克薑碎
加入5克蔥白花
加入1克咖哩粉、少許白胡椒、少許鹽拌勻
取赤鯮，將上步驟料放入魚中，再將表面沾勻40克高筋面粉，備用
起160度油鍋，放入魚炸熟後，取出備用
起鍋，放入香菇片煸炒出香味
加入適量香油、洋蔥絲炒軟
加入2克薑黃粉、60克泰式甜雞醬
加入100cc椰奶
加入適量鹽、糖、黑胡椒
加入少許水調味
加入適量鹽、糖、黑胡椒
加入少許水調味
加入番茄拌炒均勻
取成品盤，放上炸熟的赤鯮擺盤
淋入醬汁和10c.c.檸檬汁
灑上5克蔥綠花
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
